Boeuf à la bordelaise

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

1 kg de gite de boeuf

5 clous de girofle

80 gr de beurre

Pour la marinade:

1 litre de vin rouge ( pas besoin de prendre un grand cru classé )

2 cs de vinaigre

5 clous de girofle

10 gr de poivre

Les graines de 6 gousses de cardomome

1 ct de canelle en poudre

Préraration :

Faites mariner la viande depuis la veille dans la marinade

Retirez et piquez-la avec les 5 clous de girofle

Faites colorer la viande dans le beurre et laissez la rotir dans le four ( 180°)

Mettez la marinade à bouillir et versez-la en quatre fois sur la viande en veillant à ce que la viande soit toujours à 1/3 dans la marinade

Laissez braiser jusqu'a ce que la viande soit tendre

Servez avec des légumes de saison au beurre.

***La photo a été prise sur internet