Filet de porc au miel

Préparation : 10min + 2 heures de marinade
Cuisson de 15 à 20 min

Pour 6 personnes :
2 filets de porc de 300 gr
1 citron vert
15 cl de miel liquide
2 c à soupe de menthe fraiche hachée
1 c à soupe d’huile

Préparation :
Dans un sac plastique, mélangez le miel liquide, le jus et le zeste du citron, la menthe et un peu d’huile.
Ajoutez les filets, refermez hermétiquement le sac et placez au moins 2 heures au réfrigérateur max 12 h)
Faites cuire les filets 15 à 20 minutes et tranchez fin pour servir.

On peut utilisez cette recettes pour des tranches fines de porc et cuire lentement au barbecue, a feu pas trop fort.
Servir avec une pomme de terre en chemise, une salade composée, un vrai délice
Comme boisson utilisez un rosé bien frais pas trop sec, un moelleux est super
Bon appétit

Côtelettes de porc sauce barbecue

Ingrédients pour 4 personnes :

1,5 kg de côtelettes de porc
Bouillon de légumes pour la cuisson
2 oignons
2 carottes
1 morceau de céleri
2 feuilles de laurier
1 cuil à café de baies de genièvre et de grains de poivre

Pour la sauce :

1 piment fort
100 gr de concentré de tomates
100 ml de bouillon de cuisson
200 gr de ketchup à la tomate
Sel ; moulin à poivre
1 pointe de piment de Cayenne
50 gr de miel
Quelques gouttes de sauce au poivre
1-2 gousse d’ail
2-3 cuil à soupe d’huile d’olive
Fines herbes pour la garniture

Préparation :

Passer les côtelettes sous le robinet, les éponger et les mettre de côté.
Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole
Mettre les oignons épluchés et finement hachés, ainsi que les carottes et le céleri dans la casserole, ajouter les baies de genièvre et les grains de poivre, laisser mijoter 10 min à feu moyen
Déposer les côtelettes dans le fond et laisser cuire 35 min à feu modéré
Sortir la viande du fond, bien l’égoutter et réserver
Pour la sauce, couper le piment fort en deux, retirer les pépins, couper en petit morceaux et mettre dans un bol
Ajouter le concentré de tomates, le fond de cuisson et le ketchup, bien mélanger
Assaisonner la sauce avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne, puis ajouter le miel et la sauce au poivre
Éplucher l’ail, le hacher ou l’écraser avec le côté non tranchant d’un couteau, puis l’écraser et le mélanger à la sauce
Enduire les côtelettes d’huile puis les poser sur le grill ou dans le four préchauffé à 220° pendant 10-15 min
Napper alors les côtelettes de sauce et continuer de les griller encore 5 min
Disposer joliment la viande, garnir de fines herbes et servir avec une salade mêlée et des épis de maïs grillés

Par personnes ce plat contient :
1072 kcal
4503 kj
72 g de protéines
69 gr de lipides
24 gr de glucides