Gaufres madame

Ce soir encore une surprise, une autre façon de manger des gaufres, parfois surprenantes mais combien agreable. Je vous laisse découvrir:

Pour 4 personnes

Ingrédients :
200 gr de farine
½ sachet de levure chimique
5 g de sel
60 gr de beurre fondu
25 cl de lait
2 œufs
4 tranches de jambon blanc
4 œufs

Pour la sauce béchamel :
25 cl de lait
20 gr de beurre
20 gr de farine
100 gr de gruyère râpé
1 pincée de muscade

Préparation :

Mélangez la farine, levure, le sel, le beurre, le lait et les 2 œufs battus en omelette pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 1h30 au frais

Allumez votre gaufrier et passer un papier absorbant trempé dans de l’huile sur les 2 panneau du gaufrier. Huilez les panneaux entre chaque gaufre.

Faites vos gaufres et réservez

Pour la béchamel, faite ramollir 20 gr de beurre et mélangez avec les 20 gr de farine. Versez dessus 25 cl de lait bouillant et faire cuire 2mn en remuant avec un fouet , ajoutez la muscade, laissez de coté.

Montez les gaufres madame en posant dessus une couche de béchamel, puis une tranche de jambon et encore de la béchamel.
Pour finir, gratinez les 2 mn au four à 120° (th 4)

Servez en posant un œuf poêlé sur chaque gaufre madame

Gaufres forrestieres

En général quand on parle de gaufres, on les voit sucrées, de liège, de Bruxelles, a la crème fraiche ou autres mais toujours sucrées, rien de tel que sur une foire ou dans un parc d’attraction de manger une de ces belles gaufres bien appétissantes dont l'odeur vous chatouillent les narines mais je vais vous montrer qu’on peux les manger autrement. Les prochaines recettes seront des gaufres ou des beignets différents des habitudes, je les ai trouvées dans un livre de recettes un peu spécial, ce livre s’intitule : « gaufres et beignets » paru chez Tendance recette.
Voici donc la 1ere :

Préparation : 30 mn, cuisson : 5 mn, repos : 1h 30

Pour 4 personnes :
150 gr de farine
50 gr de noisettes
½ sachet de levure chimique
5 g de sel
60 gr de beurre fondu
25 cl de lait
2 œufs
40 g de beurre
500 gr de champignons des bois
1 cuillère a soupe de persil haché
1 échalote hachée

Préparation :

Mélangez la farine, la levure, le sel, le beurre, le lait et les œufs battus en omelette pour former une pate lisse et homogène. Laissez reposez 1 h 30 au frais

Allumer votre gaufrier et passer au papier absorbant trempé dans de l’huile sur les 2 panneaux du gaufrier. Huilez les panneaux entre chaque gaufre

Faites cuire vos gaufres et réservez

Dans une grande poêle, faite colorer les champignons avec le beurre et l’échalote pendant 8 mn et assaisonnez

Dressez les assiettes en posant les champignons entre 2 gaufres et servez chaud


Petit truc : cette recette est délicieuse avec un petit cordon de jus de rôti de bœuf