Pizza rapide

Pour 4 personnes
Préparation 5 mn
Cuisson 5 mn

Ingrédients

200 g de baguette de pain
1 petite boîte de tomates concassées
1 cc d'ail surgelé
1 cc d'échalote hachée surgelée
100 g de jambon dégraissé
40 g de gruyère râpé
4 cc d'huile d'olive
8 olives noires dénoyautées
Sel, poivre

Préparation



Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur.
 Recouvrir avec les cubes de tomates.
Saler, poivrer.
Ajouter l'ail, l'échalote et le jambon coupé en lanières.
Saupoudrer avec le gruyère râpé.
Répartir l'huile d'olive.

Passer au gril le temps de faire dorer le fromage.
Ajouter les olives noires coupées en deux.

Recette WEIGHT WATCHERS : 5 points par personnes

Rémoulade au crabe

Pour 1 personne

Ingrédients:


200gr de céleri boule
½ citron
2cc de mayonnaise allégée
4cc de crème fraîche à 15%
1 petit cœur de céleri branche
½ pomme Granny
120gr de chair de crabe
Sel, poivre

Préparation:
Peler le céleri boule, le couper en gros morceaux et le râper au-dessus d’un saladier.
Laver et presser le ½ citron.
Mélanger la mayonnaise ds un bol avec la crème et le jus de citron.
Verser sur le céleri râpé.
Laver le cœur de céleri branche et le couper en petites lamelles.
Couper la pomme en fines lamelles.
Emietter la chair de crabe et mettre le tout ensemble.
Mélanger et saler selon le goût.

Petite recette allégée WEIGHT WATCHERS

PAVÉ DE SAUMON RÔTI À L'AIL ET AU BACON

Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 pavés de saumon -
100 g de bacon-
6 gousses d'ail (avec la peau) -
sel, poivre, farine


Sauce :

2 échalotes –
5 CS de fond de veau –
20 CL crème fraîche liquide 8 %MG

Accompagnement :

200 g d'épinards en branche -
1 gousse d'ail -
noix muscade

Préparation:

Hacher les échalotes très finement puis les faire revenir dans une casserole, ajouter le fond de veau, la crème, saler, poivrer et réserver hors du feu.
Couper le lard en 8 morceaux.
Fariner un côté des pavés de saumon et mettre dans la poêle avec feuille de cuisson.
Rajouter les lardons et l'ail.
Saler et poivrer (attention: pas trop de sel à cause des lardons et du saumon).
Retirer le saumon dès q'il commence à se colorer et disposer le dans un plat allant au four.
Faites revenir les lardons et l'ail.
Préchauffer le four à thermostat 240°C pendant 10 mn.
Disposer les lardons et l'ail avec le jus de cuisson sur les pavés.
Enfourner pendant 1/4 d'heure environ.
Pendant ce temps, mettre les épinards dans un faitout avec une goutte d'huile d'olive et les remuer avec une fourchette piquée d'un gousse d'ail épluchée.
Saler, poivrer et raper un peu de noix muscade.
Remettre la sauce à chauffer sur feu doux.
Disposer dans les assiettes: le pavé, les épinards à côté, les lardons et l'ail sur le saumon, un fin cordon de sauce autour et le reste dans une saucière.

Cette recette esr une recette weight wetchers, la valeur est de 10 pts par personne, bon appétit

PETIT RAMEQUIN DE CREME AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes 
 2.5 pts/pers
Prépa 15 mn
Cuisson : 20 mn -

175 cal/Pers. - 10 g de protéines - 6 g de glucides

Ingrédients:
4 oeufs,
4 CS de cacao en poudre non sucré,
6 CS d'édulcorant en poudre (aspartam),
0,4 litre de lait écrémé,
1/2 cc d'extrait de vanille en poudre

Préparation:

Porter le lait à ébullition.

Retirer du feu. Y incorporer, en fouettant vivement, le mélange cacao + édulcorant + extrait de vanille. Laisser tiédir.
Dans une terrine, battre les oeufs entiers.

Verser par-dessus le lait additionné du cacao, en continuant à battre.
Passer à travers un tamis fin ou un chinois, et répartir dans 4 ramequins.
Placer les ramequins dans un bain-marie, et faire cuire à four modéré (th. 4-5) 20 mn environ, sans jamais laisser l'eau du bain-marie atteindre l'ébullition (ce qui provoquerait l'apparition de "bulles" dans la crème).

Retirer du four quand la crème est cuite.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour vérifier la cuisson, appuyez délicatement du bout du doigt au centre de la crème : une légère résistance montre que la crème est bien prise à coeur.

Légume : Petit gratin de salade

2,5 pt par personne

Ingrédients par personne:

-1 salade ou 2 si on est gourmand (0)
-1 cc de margarine végétale (1)
-1/2 cc d'épice à Colombo (0)
-1 gros oignon
-100 ml de bouillon de viande (eau+1/4 cube de viande)
-1 cs de crème fraiche allégée(0,5)
-10 gr de fromage rapé

Préparation :
Eplucher et couper l'oignon en lamelles puis le faire revenir dans la margarine . Quand il est un peu ramolli, ajouter le bouillon et laisser mijoter à couvert.

Pendant ce temps, couper la salade en morceau et la laver

Quand les oignons sont déja un peu tendre ajouter la salade en la pressant un peu pour en essorer l'eau. Laisser cuire à couvert

Quand la salade est ramollie, ajouter l'épice à Colombo et laisser mijoter encore un peu pour que l'eau s'évapore.

Vérifier l'assaisonnement, ajouter sel et poivre au besoin. Ajouter la crème fraiche et bien mélanger

Mettre le tout dans une petite terrine en terre cuite avec les 10 gr de fromage rapé par-dessus

Passer quelques minutes au grill ou tout simplement au micro-ondes pour faire fondre le fromage

Accompagner de pommes de terre et d'un steak de veau forme un repas succulent.

Je vous le recommande
Bon appetit

Gratin de pâtes brocolis-bacon

Pour 4 personnes: 8 pts par personne ( 10,5 à 3)

Ingrédients pour 4 personnes:

250 gr de pâtes crues
200 gr de bacon
1 kg 500 de brocolis congelés
500 ml de lait
40 gr de farine
60 gr de fromage rapé
1/2 cube de bouillon de viande

Préparation:
Cuire les pâtes dans de l'eau salée, les égouter et les mettre dans un plat à gratin

En même temps cuire les brocolis et les ajouter dans le plat

Découper le bacon en fines lamelles, mettre dans le plat et enfoncer par-ci par-la avec une fourchette

La sauce blanche: remplir un bol d'une partie du lait et mettre le reste dans un poêlon avec 1/2 cube de viande. Pendant que le lait du poêlon chauffe mélanger la farine dans le lait du bol

Dès que le lait du poêlon bout, retirer du feu et verser le lait du bol en mélangeant sans arrêt avec un fouet.

Remettre à cuire un peu sur feu doux. Vérifier l'assaisonnement et ajouter le fromage

Verser la sauce sur le plat et enfourner pour le faire gratiner

Roti de porc au miel et à la moutarde avec pomme de terre

Par personnes : 11,5 points

Ingrédients :

500 gr de roti dans le filet
1 cs de miel
1 cs de moutarde à l'ancienne ( avec de petits grains)
3 gros oignons
250 ml de bouillon de viande ( eau + cube de viande)
6 pommes de terre moyennes


Préparation:

Faites cuire les pommes de terre coupées en petits morceaux, égouttez et laissez de côté
Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde

Pelez les oignons et les couper en lamelles dans une poêle à haut bord
Posez le roti au milieu et le badigeonner avec la moitié de la préparation miel-moutarde

Préparez le bouillon et le verser autour du roti

Laissez migoter à feu moyen (avec un couvercle) 30 min puis le rtourner et le badigeonner avec le reste de la préparation miel-moutarde

Remettre a migeoter 30 min

Au bout de ce temps, égoutter le rôti et le couper en fines tranches, le remettre au milieu de la poêle et y ajouter les pommes de terre tout autour

Bien réchauffer et c'est prêt

Idées d'accompagnement : choux fleurs à la vapeur

bon appétit

Gratin de scarole – 5 point par personne

Ingrédients pour 4 personnes:

1 belle scarole (0)

8 belles pommes de terre(8)

2 gros oignons en lamelles (0)

2 gousses d'ail en lamelles (0)

300 gr de jambon(7)

28 gr de farine (1,5)

350 ml de lait demi-écremé(3,5)

sel, noix de muscade, poivre

1 cube de bouillon de viande(0)

1 minuscule filet d'huile d'olive pour graisser le plat (0)

Préparation

Nettoyer la scarole, la couper et la blanchir quelques minutes a l'eau bouillante puis égouter

Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches, les cuire à l'eau salée et égoutter

Eplucher les oignons et l'ail, les couper en lamelles.

Dans une casserole, mettre 1 verre d'eau, le demi-cube de bouillon de viande, les oignons et l'ail, laisser mijoter jusqu'a ce que les oignons soient tendres ( ajouter de l'eau si nécéssaire)

Puis ajouter la scarole, assaisoner de sel, poivre et noix de muscade

Laisser cuire à feu doux encore 15 minutes

Couper le jambon en lanières

Graisser un plat pour four, déposer une couche de pommes de terre, 1 couche de scarole et 1 couche de jambon, répéter 3 fois

Préparer la sauce blanche:

Mettre 200 ml de lait dans un poêlon et 50 ml dans un bol.

Mettre le lait à chauffer avec l'autre demi cube de bouillon de viande et pendant ce temps délayer la farine dans le bol, dès que le lait arrive à ébullition, retirer du feu, et verser dedans le lait du bol en fouettant.

Remettre sur le feu en mélangeant constamment, après quelques bouillons arrêter.

Ajouter le fromage dans la sauce, rectifier l'assaisonement si besoin et verser sur le plat

Enfourner 30 min à 200° puis 10 min au grill ( pour gratiner le fromage)

Voila, régalez vous du résultat

Plat – Poulet à la bière et à l’oignon – 4 points par personne

Ingrédients pour 4 personnes:

1 poulet de 1 kg 200 coupé en 6 morceaux (14pts)
3 oignons (240 gr épluché et pesé)(0)
6 feuilles de lauriers (0)
1 cs de baies de genièvre (0)
1/2 cc à café de poivre noir concassé
25 cl de bière blonde (2)
sel

Préparation :

Préchauffé le plat à 240° ( th 8)
Retirer la peau de morceaux de poulet et faire des entailles dans la viande
Emincé les oignons
Mettre le poulet dans un plat allant au four et veillez à ce qu'ils ne se chevauchent pas

Mettre les oignons, les baies de genièvre, salez et arroser avec la bière

Glissez le plat au fouret laissez cuire 1 h 15, après 30 min de cuisson, vérifiez la cuisson et retournez les morceaux régulièrement toutes les 10 min.

En fin de cuisson, votre poulet sera tendre et savoureux.

Petit plus: on peux servie ce plat avec des pomme de terre nature et des champignons à la crème

Cette recette a été réalisée par mon épouse, mais je l'ai trouvée tellement bonne que je vous la fait partager

Plat – Pâtes a la crèmes – 10,5 points par personne

Pour 4 personnes:

- 3 steaks hachés a 15 %
- 3 oignons en lamelles
- 12 cs de crème 5%
- 2 cc d’huile d’olive
- 400 gr de pâtes crues
- 10 gr fromage râpé par personne

Préparation:

Peler, émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive.

Quand ils sont dorés ajouter les steaks hachés émiettés, du sel et du poivre.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient cuits.
Faire cuire les pâtes et pendant qu’elles égouttent, verser la crème dans la viande réchauffée, bien mélanger et verser sur les pâtes.

Saupoudrer de 10 gr de fromage râpé par assiette.

Petit plus:

Pour 4 personnes : 10,5 Pour 3 personnes : 14

Potage – Velouté aux herbes – 2 points par personne

Pour 4 personnes:

- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulettes
- 1 gousse d’ail
- 2 cc d’huile d’olive
- 800 ml de bouillon de légumes (eau + 1 cubes de bouillon de légumes)
- 10r gr fromage fondu (genre vache qui rit)
- Sel, poivre et noix de muscade

Préparation:
Faire revenir la gousse d’ail épluchée et coupée dans l’huile bien chaude tout en remuant. Ajouter les fines herbes, laisser suer quelques minutes, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 10 minutes.
Mixer et y faire dissoudre le fromage. Ajouter de la noix de muscade et si nécessaire sel et poivre.

Petit plus
Un petit potage pas cher et vite fait.Si vous utilisez du fromage fondu allégé c’est 1, 5 points par personne.

Potage- Potage de carotte – 0,5 point par personne

Pour 4 personnes :

- 200 gr de carottes congelées
- 50 gr d’oignons
- 1 litre de bouillon de volaille (1 litre d’eau + 2 cubes dégraissés)
- 8 cc de crème à 5 %
- Poivre au moulin

Préparation :
Dans une casserole, verser le bouillon, les carottes et les oignons.

Laisser cuire 30 minutes.

Mixer le potage, donner un tour de moulin à poivre, saler si nécessaire et verser 8 cc de crème allégée.

Servir de suite.

Petit plus :

Un potage délicieux et très peu calorique.

Légume – Gratin de courgettes à la mozzarella – 4 points par personne

Pour 4 personnes :

- 1 kg de courgettes congelées
- 2 oignons en lamelles
- 2 boites de tomates pelées
- 1 boule de mozzarelle (environ 125 gr)
- 4 cc d’huile d’olive
- Herbes de Provence, Sel, poivre

Préparation:

Peler, émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive.

Quand ils sont dorés ajouter les rondelles de courgettes et laisser décongeler et colorer légèrement et mijoter un peu (ne rajoutez pas d’eau car les courgettes vont en produire).

Dans plat à four, disposer la moitié des courgettes, ½ boite de tomate pelées (coupées en tranchettes et sans le jus), sel et poivre, herbes de Provence ; l’autre moitié des courgettes, 1 boite ½ de tomates pelées, sel et poivre, herbes de Provence
Ajouter la mozzarelle en tranches sur le dessus du plat.

Préchauffer le four 7 pendant 10 minutes puis laisser cuire 30 minutes.

Petit plus:

Vite préparé, on peut le faire le matin pour ne plus qu’a avoir à le passer au four. Idée accompagnement : pomme de terre et saucisse grillée (a comptabiliser)

Plat- Potée au chou de Savoie – 5 points par personne

Pour 4 personnes

- 520 gr de sauté de porc
- 2 cc d’huile
- 100 ml de vin blanc sec
- 750 ml de bouillon de légumes (eau + 2 cubes dégraissés)
- 1 kg de chou de Savoie
- 500 gr de carottes
- 5 pommes de terre moyennes
- Sel, poivre, noix de muscade et thym

Préparation:

Couper la viande en cubes et la faire revenir dans l’huile 5 minutes.

Saler et poivrer.

Mouiller avec le vin et le bouillon.
Emincer le chou et couper les carottes et les pommes de terre en dés.

Ajouter les légumes à la viande.

Ajouter du thym et de la muscade râpée et laisser mijoter 1 heure.

Petit plus:

Ici la recette a été préparée avec du chou vert et c’était très bon et assez nourrissant.

Pâte – Gratin de macaronis – 9 points par personne

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

- 2 oignons
- 2 cc d’huile d’olive
- 240 gr de viande hâchée
- 2 cc de concentré de tomate
- 250 gr de tomates pelées (1 boite)
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre
- 2 œufs
- 400 gr de macaronis
- 2 cc de margarine
- 2 cc de farine
- 375 ml de lait écrémé
- 225 gr de fromage blanc à 0%
- 30 gr de parmesan fraîchement râpé
- 1 pincée de noix de muscade en poudre

Préparation:

1) Hacher les oignons. Faire chauffer 1 cc d’huile d’olive dans une poele. Y faire revenir la viande hachée émiettée. Ajouter les oignons et les faire légèrement doré, puis le concentré de tomates et les tomates pelées.
Laisser cuire à feux doux 20 minutes. Hacher le persil et l’ajouter a la préparation. Saler, poivrer, laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter 1 œuf battu et bien mélanger.

2) Préparer les macaronis selon les indications du fabriquant. Bien laisser égoutter.

3) Faire chauffer la margarine dans un poêlon, saupoudrer de la farine et faire blondir, puis ajouter le lait et laisser bouillir a petits bouillons pendant 1 à 2 minutes en remuant. Laisser refroidir un peu puis ajouter 1 œuf battu, le restant du parmesan et le fromage blanc. Saler, poivrer, et ajouter la muscade.

4) Badigeonner le plat a gratin avec le restant de l’huile, y disposer la moitié des macaronis, arroser de 4 cs de sauce blanche, puis disposer la viande, les macaronis restant et enfin le reste de la sauce. Glisser au four préalablement chauffé a 200° (th.3) et laisser cuire pendant 40 minutes.

Petit plusUn plat pas cher et vraiment très bon.

Plat- Curry de pomme de terre - 5 point par personne

Pour 4 personnes

- 600 gr de pomme de terre cuites (conditionnée sous vide)
- 390 gr de blanc de poulet
- 1 petite pomme
- 1 bel oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cs d’huile
- 3 cc de curry en poudre
- 1 yaourt nature
- Sel et poivre

Préparation

Rincer les pommes de terre sous l’eau froide et les égoutter.

Couper le poulet en dés. Eplucher et émincer la pomme, l’oignon et l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter l’oignon, l’ail et le poulet.

Faire revenir pendant 5 minutes à feu vif, en remuant.

Ajouter la pomme, les pommes de terre et le curry.

Mouiller avec le yaourt et couvrir.

Saler, poivrer et laisser cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Servir chaud.

Petit plus:

On peut préparer ce plat avec un reste de pomme de terre de la veille (en veillant à avoir 600 gr bien sûr). Nous avons beaucoup aimé.

Potage - Minestrone aux haricots blancs – 2,5 pts/personne

Pour 4 personnes:

Ingrédients :

4 cc d'huile d'olive

4 poivrons rouges

4 poivrons jaunes

8 tomates

1 litre de bouillon de légumes ( eau + 2 cubes)

Paprika en poudre,

Origan,

Sel

400 gr de haricots blancs en conserves

Préparation:

Chauffer l'huile dans une casserole,

couper les poivrons et les tomates en dés et les faire revenir.

Ajouter le bouillon de légumes, saler, assaisonner avec le paprika et l’origan .

Laisser mijoter 1 heure 30 à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter les haricots blancs.

Servir chaud

Petit plus
Ce potage très épais est vraiment délicieux, et comme il est fort nourrissant, il peut servir de repas à lui seul.

Potage - Crème de brocolis - 1 point par personne

Pour 4 personnes

Ingrédients:

750 gr de brocolis congelés-

1 oignon

1,5 l de bouillon de volaille dégraissé (eau + bouillon en cube)

1 cc huile d'olive

30 gr de Boursin ail et fines herbes

Préparation:

Emincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou marmite, à feu moyen.

Ajouter l'oignon, et faire fondre (il doit devenir translucide, sans trop dorer).

Verser le bouillon et ajouter les brocolis.

Couvrir, porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Mixer, saler, poivrer, et ajouter le Boursin ail et fines herbes.

Petit plus

Ce potage assez épais comme son nom l’indique est vraiment très bon et très peu caloriques.

cette recette est une recette que ma petite femme a arranger a sa sauce