Parts à l'abricot

Ingrédients:
Pour la pâte:

5 oeufs
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 gr de farine
1 cuil à café de levure chimique
75 gr de fécule de pomme de terre

Pour fourrer:

250 gr de yaourt crèmeux
1 petite boite d'abricot( env 300 gr égoutté)
3-4 cuil à soupe de sucre
2 cl de liqueur d'abricot ou jus de citron
1 sachet de pistache hachées
5 feuilles de gelatine
200 gr de crème fleurette
5 cuil à soupe de confiture d'abricot

mais aussi

sucre glace pour saupoudrer

Préparation:

Pour la genoise, séparez les blancs des jaunes
Battre les blancs en neige, incorporez le sucre et le sucre vanillé en continuant de battre doucement
Mélangez la farine avec la levure, tamisez sur les jaunes d'oeufs et soulevez délicatement
Lissez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Temps de cuisson:
four electrique préchauffé a 225°
four a chaleur tournante: 200°
gaz TH 4
cuisson : env 12-15 min

Retournez la genoise sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé tout doucement
Tranchez la genoise 1X dans l'épaisseur
Pour fourrer: mettre le yaourt dans un saladier
Versez les oreillons d'abricots dans une passoire et laissez égoutter
En réduire la moitié en purée, coupez l'autre moitié en petits dés
Incorporez les 2 portions au yaourt puis ajoutez le sucre, la liqueur et env 3/4 des pistaches

Laissez détremper la gelatine pendant 10' dans de l'eau froide
La presser et la faire dissoudre dans son eau dans une petite casserole en remuant sans cesse.
Incorporez la préparation au yaourt et abricot

Dès que la préparation commence à prendre, battre la crème fleurette en chantilly et la soulever à la crème
Etalez la moitié de cette crème sur la genoise de bas et recouvrir avec la 2EME

Chauffez la confiture d'abricot, la passer au chinois et en napper le dessus du gâteau
Saupoudrez de sucre glace et garnir avec le reste des pistaches

Gâteau à l'abricot

Ingrédients:
Pour la pâte:

250 gr de beurre
250 gr de sucre en poudre
5 oeufs
500 gr de farine
1 sachet de levure chimique
Extrait de vanille ou de citron ou du cacao

Pour la garniture

200 gr de cerneaux de noix
1 grosse boite d'abricot
2 cs de sucre glace
1 cc d'huile
25 gr de copeaux de chocolat

Et aussi:

Graisse et farine pour la plaque

Préparation:

Pour la pâte: battre le beurre en mousse avec la sucre, jusqu'a ce que le sucre soit completement dissous, ajoutez les oeufs un à un

Introduire la farine tamisée avec la levure progressivement
Ajoutez l'extrait de vanille,citron ou de cacao
Hachez 2/3 des noix et les incorporer
Graissez la plaque, la fainer légèrement et lisser la pâte dessus
Egouttez les abricot parfaitement, les répartir sur la pâte

Enfournez

T° de cuisson: four électrique préchauffé à 180°-200°
four a chaleur tournante 160°-180°
four au gaz t° 2-3
temps de cuisson: 40 à 50'

Laissez refroidirle gâteau puis le décorer avec le reste des cerneaux de noix
Préparez un nappage au sucre glace avec 1 cs d'eau et l'huile
Nappez le gâteau

Faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie ou a feu très doux dans une casserole, le verser dans un petit sachet de papier sulfurisé, coupez le bout et décorez le gâteau

Pour le sachet:
Faire un cornet comme pour les frites, c'est tres facile a réaliser et coupez le bout avec un angle de 30°

Gâteau Blanche Neige

Ma femme a été charmée par ce gâteau, j'espère que vous aussi

Ingrédients:

Pour la pâte:

300 g de beurre

300g de sucre

6 oeufs

300 g de farine

75g de fécule

1 sachet de levure chimique

15 g de cacao

500 g de cerise au sirop égoutées

Pour la crème

1/2 l de lait

120 g de sucre

1/2 gousse de vanille

40 g de fécule

4 jaunes d'oeufs

250 de beurre ramoli

50 g de sucre glace

et aussi:

100 gr de chocolat noir ou de fondant au chocolat

beurre et chapelure pour la plaque

Préparation :

Pour la pâte, battre le beurre en mousse avec le sucre, in corporez les oeufs un à un.

Soulever la farine tamisée avec la levure, divisez la pâte en 2 portions et introduire le cacao à une des portions
Graissez une plaque à patisserie, la saupoudrer de chapelure et lisser la pâte sur la plaque

Egouttez les cerises et les répartir sur la pâte

Recouvrir avec la pâte sans cacao

Cuisson: four électrique: 180°, four a chaleur tournante: 160° et four au gaz: TH 2

Temps de cuisson : 40-45 min

Laissez refroidir le gâteau

Pour la creme: prélevez quelques cuil à soupe de lait

Chauffez le reste avec 40 gr de sucre et la pulpe de la gousse de vanille

Délayez le sucre restant, la fécule et les jaunes d'oeufs dans le lait réservé et versez ce mélange dans le lait bouillant, arrêtez après quelques bouillons

Saupoudrez le flan avec un peu de sucre glace

Le sucre glance sur le flan empêche la formation de la peau de pêche sur la surface

Entre-temps, battre le beurre en mousse avec le sucre, passez le flan à la vanille dans un chinois

Lorsque le flan et le beurre ont la même température, incorporez le flan par cuillerée dans le beurre

Lissez la crème sur le dezssus du gâteau et laissez prendre au frigo

Avec un couteau, râtez de gros copeaux de chocolat et décorez le gâteau

Voila vous n'avez plus qu'a vous régaler