Blanc de poulet rôtis au lard et aux olives

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

4 blancs de poulet

8 tranches de lard fumé

4 gousses d'ail

50 gr d'olives noires ou vertes selon le gout

1 cuillère a soupe de miel liquide

2 cuillère à soupe de vinaigre de vin

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 piment rouge (facultatif)

sel et poivre

Préparation:

Enrouler les tranches de lard autour des blancs de poulet

Dans une cocote ou une poele couverte, faire revenir les blancs de poulet pour les faire brunir légèrement, salez et poivrez de tous les côtés

Ajoutez le piment épépiné si vous l'utilisez, les gousses d'ails coupée en 4

Laissez cuire à feu très doux 30' en remuant la viande très souvent

Ajoutez le miel et laissez caramelisé légèrement sur feu doux, versez le vinaigre additionné de 10cl d'eau, ajoutez les olives.

Laissez cuire encore 15' à feu doux

Servez bien chaud

Vous pouvez mettre un peu de persil ciselé comme décoration

Peut se servir avec de la polenta, du riz, des pomme de terre, etc...

Le Sauterne rouge se marie très bien avec ce plat

Chinois aux mirabelles

Ingrédients pour 12 parts

150 gr de fromage blanc
75 gr de sucre
1 Sachet d’arôme de citron
300 gr de farine de froment
6 cuil à soupe d’huile d’olive
6 cuil ç soupe de lait
1 œuf
4 cuil à café de levure chimique
200 gr de pâte d’amande brute
1 cuil à soupe de sucre glace
1 verre de mirabelle ou la valeur correspondante de fruit frais
100 gr de confiture d’abricot
30 gr d’amandes effilées pour le décor

Préparation :

Mettre le fromage blanc, le sucre, l’arôme de citron, la farine tamisées, le lait,
L’œuf et la levure chimique sur le plan de travail fariné et pétrir en une pâte
Compacte et lisse

Etaler la pâte en rectangle long d’environ 2 cm d’épaisseur
Mélanger la pâte d’amande et le sucre glace tamisé, déroulé et poser sur la pâte.
Répartir les fruits bien égouttés
Rouler la pâte et couper des morceaux de 5-6 cm d’épaisseur
Déposer mes morceaux de pâte formés dans un moule a fond amovible garni de
Papier sulfurisé, cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180° pendant 40-45 minutes

Sortir du four, laisser légèrement refroidir avant de démouler
Poser le gâteau sur un plat, le napper avec la confiture d’abricot légèrement réchauffée
Et passée dans un tamis

Répandre les amandes effilées sur le gâteau, laisser refroidir et déguster

voyage d'un jour

ce samedi je suis aller avec ma fille Caroline à WATERLOO, lieu de la célèbre bataille et nous en avons rapporter quelques photos que je vous fait partager, nous sommes tous deux passionné d'Histoire, donc :

la butte du lion et les 224 escaliers pour arriver au sommet

un des panorama vu du dessus de la butte, lieu de l'affrontement ou le 18 juin 1815 ce sont affronter les 300.000 hommes venu de 7 nations et ou environ 70.000 sont rester sur la plaine, une vraie boucherie !!!!

ceci donne une petite idée de l'escalier

caro au musée de cire

différentes vitrines mettent en valeur les reconstitutions des poupées de cire

dans la salle du panorama, qui ce trouve a gauche sur la photo 5, on trouve une toile gigantesque qui représente la bataille, cette toile mesure 110 m sur 12 m de haut, oeuvre de Louis Demoulin, peintre de la marine française, elle date de 1912, un vrai chef-d'oeuvre

si l'envie vous tente il y a aussi un camion amenager qui parcours le champs de bataille

Profiteroles garniture au pudding

Ingrédients pour 16 parts

Pour la pâte :
300 gr de farine
150 gr de fromage blanc
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
75 gr de sucre
4 cuil à café de levure chimique
6 cuil à soupe de lait
6 cui à soupe d’huile d’olive

Egalement :

100 gr de confiture d’abricot
1 sachet de crème vanille
Différentes baies fraiche et quartier de nectarine, pêche, orange etc pour la garniture, sucre glace

Préparation :

Tamiser la farine sur un plan de travail et y creuser un puit.
Déposer les flocons de fromage blanc, mettre l’œuf au centre, saupoudré le sucre vanille, le sucre et la levure, ajouté lentement le lait et l’huile, puis pétrir le tout en une pâte compacte et lisse, avec les mains passées dans la farine .
Partager la pâte en 16 morceaux pareils, former d’abord un long rouleau avec chaque partie, puis l’étaler légèrement sur le plan de travail fariné.
Enroulé chaque rouleau en formant des petites pièces rondes
Poser les pièces sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre au four préchauffé à 180° pendant 20-25 min
Chauffer légèrement la confiture, la passer au tamis, sortir les pièces du four, laisser un peu refroidir, les abricoter et les poser sur un plats
Préparer le crème vanille suivant les indications du paquet, la verser dans une poche à douille cannelée et dresser des petits tas sur les gâteaux.
Garnir les gâteaux avec les différentes baies et les quartiers de fruits, saupoudrer de sucre glace et garder au frais jusqu’au moment de déguster

quelques jours de repos

Avec mon petit monde nous avons passer quelques jours de congés à Westende, je vous fait partager ces doux moments:


même notre Shébah étais du voyage et cela épuise les vacances !!!

Caroline va se prendre un bain de pieds

Christine, ma douce épouse, transformée en reine des paquerettes

le repos du guerrier

tu reconnais patmamy ?

Caro et papa

voila un moment que nous avons passer et bien évidement pas de cuisine trop compliquées, s'était les vacances !!!

bizzz a tous et toutes