Clef de l'amitié

J'ai ramassé cette clef sur le blog de Patmamy, prenez la et postez la, en n'oubliant pas de mentionner ou vous l'avez ramassée

http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/

Continuez cette chaine de l'amitié.

Tiramisu

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Réfrigération : de 3 à 12 h

Ingrédients :
300 gr de mascarpone
4 œufs
20 cl d’expresso très fort
1 boite de biscuit à la cuillère (genre boudoir)
80 gr de sucre en poudre


Préparation :

Versez le café dans une assiette creuse. Trempez-y rapidement la moitié des biscuits, un par un, de façon à les imbiber sans les détremper.
Disposez-les au fur et mesure dans 6 coupes ou dans le fond d’un plat assez haut.

Cassez les œufs dans 2 saladiers en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Ajoutez le mascarpone, en fouettant vivement, jusqu'à homogénéité.

Fouettez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone, en soulevant la masse de bas vers le haut
Etalez la moitié de le préparation sur les biscuits.

Trempez le reste de biscuits dans le café, un par un et déposez-les dans les coupes ou le plat sur la 1ere couche de crème.
Recouvrez-les avec le reste de crème et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures, au mieux 12 heures

Servez en saupoudrant de cacao



Pour ceux qui aime : on peux rajouter un filet d’amaretto a la préparation.

Mousse à la framboise

Ingrédients :

200 gr de sucre
500 gr de framboises
3 œufs
2 oranges
20 cl de crème fraiche fouettée

Préparation :

Presser les framboises et les oranges, allonger éventuellement d’eau pour avoir 4 dl ou 40 cl
Tourner les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le jus des fruits et tourner constamment jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère (utiliser de préférence une cuillère en bois)
Mettre au frigo 30’
Battre les blancs en neige, les incorporer à la crème bien refroidie, ne pas oublié la crème fouettée
Servir bien frais

Source : « les recettes traditionnelles de nos grand-mères » éditions OUEST-FRANCE

mousse au citron

Petite recette pour PATMAMY

Ingrédients :

3 œufs
200 gr de sucre
2 citrons + le zeste d’un citron
1 cuillerée de fécule
1 verre d’eau

Préparation :

Délayez 3 jaunes d’œufs avec le sucre
Ajoutez une cuillerée de fécule et un verre d’eau
Mettez ensuite le jus des 2 citrons et un zeste
Portez la préparation à ébullition sur feu doux en remuant
Quand elle prend une consistance semblable à la crème anglaise, arrêtez et laissez refroidir
Ajoutez les blancs battu en neige
On peut remplacer les citrons par de l’orange

Cette recette est une spécialité de tante Madeleine des « recettes traditionnelles de nos grand-mère » édition OUEST-FRANCE

Mousse au chocolat

En réponse a la demande de Marithé, voici une recette très facile et très agréable:

Onctueuse… un vrai velours

Pour 4 personnes :
Ingrédients :

75 gr de chocolat à cuire
75 gr de sucre
3 œufs

Préparation :

Cassez en morceaux le chocolat.
Mettez-les dans une casserole avec 2 cuil à soupe d’eau
Posez sur un feu très très doux et laissez fondre en mélangeant doucement avec une cuillère en bois
Retirez du feu quand le chocolat forme un pâte lisse

Ajoutez les 3 jaunes d’œufs en mélangeant sans cesse

Battez les 3 blancs d’œufs en neige très ferme, ajoutez leurs le sucre en poudre
Mélangez délicatement le chocolat et les blancs
Répartissez dans des coupes et servez glacé

Petit plus : ajoutez aux blancs en neige le zeste d’une orange finement rapé

Si cela interesse j'ai dans mon giron d'autres mousses en réserve, café, framboise, citron ... au choix