Petite recette facile pour faire des moules marinières

Pour 4 personnes :
Ingrédients:

1 céleri
2 belles carottes
2 oignons moyens ou 1 gros
Persil
Sel, poivre
1 kg de moule par personne
2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Prendre le céleri et prendre les branches du milieu, les couper en petit dés
Prendre les carottes, éplucher et couper en petites tranches (cela favorisera la cuisson)
Pour les oignons, enlever la peau et couper en lamelles fines
Haché le persil
Bien laver les légumes

Pour les moules :

J’ai horreur de sentir sable ou petits crustacés dans des moules, alors voici comment je les prépare, chacun sa façon mais celle-ci a le privilège de bien les nettoyer
Prendre les moules et les mettre a dégorger dans de l’eau salée pendant au moins 2 heures
Passé ce temps, les nettoyer une à une pour enlever les impuretés qui ce sont collées entre les valves des mollusques
Remettre les moules a dégorger encore au moins 2 heures.
A la fin de ce temps, les laver a grandes eaux, plusieurs fois s’il le faut.
Tant qu’il reste du sable, les laver et les laver encore…
Dans la dernière eau de lavage, ajouter 2 cuillères a soupe de farine et bien diluer, laisser encore 1 heure, cette farine nourrira les moules et elles seront plus grosses

Pour la cuisson, prendre une cuillère a soupe d’huile d’olive et faire revenir les légumes a feu très doux, quand ceux-ci sont cuit ajouter les moules et couvrir.

Si vous préférer des moules au vin blanc, ajouter celui-ci en même temps que les moules.
Mettre cuire les bonnes frites 2 minutes avant le début de cuisson des moules, tout arrivera en fin de cuisson ensemble

Bon appétit