Potage céleri et pommes

Ingrédients pour 4 personnes:

1 cuil à soupe de beurre
1 oignon
500 gr de céleri en branches
3-4 cuil à soupe de flocons d'avoine
100ml de vin blanc
500 ml de bouillon de légumes ou de viande
sel, poivre au moulin
1 pincée de muscade
quelques gouttes de jus de citron et de Worcester
100 gr de crème fraiche

Egalement:
2-3 oignons nouveaux
2 pommes acidulées
quelques gouttes de jus de citron
beurre de cuisson

Préparation:

Chauffer le beurre dans une casserole et faire suer l'oignon épluché et finement ciselé
Nettoyer le céleri et le couper en petits dés et les faire revenir avec l'oignon
Epandre le flocon d'avoine, mouiller avec le vin blanc et verser le bouillon
Cuire la soupe à feu modéré pendant 20 min

Réduire ensuite la soupe en purée et la réchauffer. Bien relever le gout avec le sel, le poivre et le sauce Worcester puis ajouter la creme fraiche. Ajouter éventuellement un piment de Cayenne

Nettoyer les oignons nouveaux et les tailler en rondelles d'1 cm d'épaisseur
Laver les pommes et les tailler en boulles avec une cuillere à melon et les arroser de jus de citron

Chauffer le beurre de cuisson, faire revenir les oignons et les boules de pommes.
Présenter joliment la soupe de céleri garnie avec les oignons et les pommes, servir sans attendre.

Cette petite vidéo amusante m'a été envoyée par une amie, merçi Laétitia