Poulet au vinaigre balsamique

Ingrédients:
Pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet désossées
2 gousses d'ail écrasées
200 ml de vin rouge
1 c à s d'huile
3 c à s de vinaigre de vin blanc
15 gr de beurre
4 échalotes
3 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s de thym frais
Polenta ou riz pour accompagner

Préparation :

Pratiquer quelques entailles dans la peau du poulet
Badigeonner le poulet d'ail écrasé et le mettre dans un plat métallique

Verser le vin et le vinaigre de vin blanc sur le poulet, saler et poivrer
Couvrir et réfrigérer une nuit

Retirer les morceaux de poulet à l'aide d'une écumoire, bien laisser égoutter et réserver la marinade
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle
Ajouter les échalotes et cuire 2 à 3 min, jusqu'a ce qu'elles fondent

Ajouter les morceaux de poulet et cuire 3 à 4 min en tournant, jusqu'a ce qu'ils soient dorés
Réduire le feu et aouter la moitié de la marinade réservée
Couvrir et cuire 15 à 20 min, en ajoutant de la marinade si besoin

Une fois que le poulet est tendre, ajouter le vinaigre balsamique et le thym et poursuivre la cuisson 4 min
Mettre le poulet et la sauce sur les assiettes et servir avec du riz ou de la polenta

Petite vidéo tres tendre, a regarder sans modération