Charlotte au yaourt et aux framboises

Pour 6 personnes:

Ingrédients :

500 gr de framboises

60 cl de yaourt entier

18 biscuit à la cuiller

15 cl de crème fraiche

10 cl de coulis de framboises

10 cl de sirop de sucre

50 gr de sucre glace

3 feuille de gelatine

Préparation:

Triez les framboises sans les laver ( si vous prenez des surgelée, pas besoin de passez par cette préparation, laissez les dégeler doucement )

Conservez 100 gr pour le décor

Faire tremper les feuilles de gelatine dans de l'eau froide

Mélangez le sirop de sucre et le coulis de framboises dans un grand bol

A joutez éventuellement un peu d'eaupour obtenir un liquide bien fluide

Trempez rapidement les biscuits dedans et tapissez-en les parois d'un moule

Mettre au réfrigérateur

Egouttez les feuilles de gelatine

Chauffez-les doucement dans une petite casserolle avec 2 cuillère de crème fraiche en remuant jusqu'a ce qu'elles soient bien fondues

Laissez refroidir puis incorporez-les au yaourt en fouettant légèrement

Fouettez le reste de la crème fraiche en saupoudrant le sucre glace à la fin

Mélangez doucement au yaourt

Versez la moitié de la préparation dans le moule, étalez les framboises dessus puis recouvrez-les du reste de la préparation

Couvrez d'un film transparent et mettez au frigo au moins 3 heures

Démoulez la charlotte et décorez avec les framboises réservées.

Si vous utilisez des framboises surgelées, soit vous en mettez au moment de servir toujours congelées soit vous passez cette étape

Le yaourt qui remplace la plus grande partie de la crème, fait de cette charlotte un dessert très léger et de peu de calories, de plus elle est très peu sucrée