Gaufres forrestieres

En général quand on parle de gaufres, on les voit sucrées, de liège, de Bruxelles, a la crème fraiche ou autres mais toujours sucrées, rien de tel que sur une foire ou dans un parc d’attraction de manger une de ces belles gaufres bien appétissantes dont l'odeur vous chatouillent les narines mais je vais vous montrer qu’on peux les manger autrement. Les prochaines recettes seront des gaufres ou des beignets différents des habitudes, je les ai trouvées dans un livre de recettes un peu spécial, ce livre s’intitule : « gaufres et beignets » paru chez Tendance recette.
Voici donc la 1ere :

Préparation : 30 mn, cuisson : 5 mn, repos : 1h 30

Pour 4 personnes :
150 gr de farine
50 gr de noisettes
½ sachet de levure chimique
5 g de sel
60 gr de beurre fondu
25 cl de lait
2 œufs
40 g de beurre
500 gr de champignons des bois
1 cuillère a soupe de persil haché
1 échalote hachée

Préparation :

Mélangez la farine, la levure, le sel, le beurre, le lait et les œufs battus en omelette pour former une pate lisse et homogène. Laissez reposez 1 h 30 au frais

Allumer votre gaufrier et passer au papier absorbant trempé dans de l’huile sur les 2 panneaux du gaufrier. Huilez les panneaux entre chaque gaufre

Faites cuire vos gaufres et réservez

Dans une grande poêle, faite colorer les champignons avec le beurre et l’échalote pendant 8 mn et assaisonnez

Dressez les assiettes en posant les champignons entre 2 gaufres et servez chaud


Petit truc : cette recette est délicieuse avec un petit cordon de jus de rôti de bœuf

Les biscuits des ours

Il y a quelques jours j'ai mis la recettes des oursons, pour les petits, voici celle pour les grands, cette recette est aussi pour l'ourse de mon coeur

Ingrédients:

350 grammes de farine

1 pincée de sel

200 grammes de sucre en poudre

120 grammes de beurre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

3 cuillères à soupe de miel liquide (très parfumé)

1 oeuf

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate.

Mélanger. Creuser un puits.

A feu doux, dans une petite casserole, faire fondre le beurre et verser le miel dessus, mélanger. Laisser refroidir un peu.

Préchauffer le four à 170°.

Verser le contenu de la casserole dans le puits et commencer à mélanger, puis ajouter l'oeuf et finir de mélanger.

Mettre un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer dessus des petits tas de pâte (2/3 de cuillère à soupe), puis les aplatir.

Faire cuire 20 minutes. Ces biscuits doivent avoir un aspect un peu craquelé.

Sauté de boeuf aux spaghettis

Préparation 20’
Cuisson : 45 ‘

Pour 6 personnes :
Coupez 600 gr de bœuf à braiser en cubes. Dans un autocuiseur faites les dorer avec 2 cuillères d’huile d’olive.
Ajoutez 2 échalotes émincées et remuez 5 min
Saupoudrez d’1 cuillère a soupe de farine, remuez 3 min
Ajoutez 30 cl de bouillon de bœuf, 1 boite de chair de tomates (coulis ou tomates pelées), 1 gousse d’ail hachée, 1 brin de thym et de romarin, sel et poivre
Faite cuire sous pression 45 ‘ .sous pression.
Ouvrez l’autocuiseur, ôtez le thym et le romarin. Si la sauce de bœuf est trop abondante, retirez la viande et faite la réduire a feu vif .
A la fin de la cuisson de la viande, faite cuire 500 gr de spaghettis dans de l’eau salée, égouttez et mettez dans un plat.
Ajoutez le contenu de l’autocuiseur.
Servez accompagné de fromage râpé

Chèvre frais au caramel de pâquerettes

Avec le printemps qui arrive doucement, voici une petite recette pas chère, très gouteuse et fraiche.
A utiliser sans modération

Pour 4 personnes :

20 pâquerettes bien ouvertes
1 fromage de chèvre frais de 400 gr
4 tranches de pain au levain
200 gr de sucre cristallisé
2 décilitre d’eau

Préparation :

Effeuillez les fleurs et réservez-les
Coupez le fromage en tranche ou tartinez en le pain s’il est trop mou
Faites fondre le sucre dans l’eau et laissez cuire jusqu'à obtention d’un caramel mou
Ôtez du feu et ajoutez les pétales
Versez sur le fromage et servez aussitôt

salutation a tous

Aujourd'hui pas de recette, je suis aller faire un tour en France avec ma douce moitié et Caroline, Caro est pour ceux que ne le savent pas, ma fille de 20 ans, et au cour de cette escapade j'ai denicher un superbe jambon cru de toute beauté, ainsi que des poivrons sublimes, je vais vous faire baver un peu avec quelques photos :

Il va s'en dire que le diner de demain sera: poivrons farcis

En plus, ma fille m'a offert une superbe carte postale dont je vous fait partager le texte, qui d'ailleurs m'a été droit au coeur, la voici :

vous pouvez lire le contenu de cette carte et je vous assure qu'il ne manquais presque rien pour que je verse une larme, et je ne suis pourtant pas émotif !!






voila, je vous ai fait partager un peu de ma journée d'aujourd'hui, j'espere que cela a plus

a bientot

les biscuits des oursons

Ingrédients:

4 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe d'huile

25 grammes de beurre

2 cuillères à café de sucre en poudre

1 cuillère de miel

1 cuillère à soupe de cognac

le jus et un peu de zeste d'une orange

1 grosse pincée de cannelle

1/2 sachet de levure chimique.

Sirop :

2 cuillères à soupe d'eau,
2 cuillères à soupe de sucre semoule,

2 cuillères à soupe de miel.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre à fondre dans une petite casserole, y rajouter le

miel, faire bien fondre.

Mettre la farine dans un saladier, la mélanger avec la levure, faire un puits, verser au milieu le mélange et tous les autres ingrédients.

Mélanger et travailler la pâte à la main.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et beurrer.

Faire des boules en formes d'oeuf et les aplatir d'un, poser les sur la plaque, taille boules de ping pong avec la pâte et aplatissez les pour faire des petites galettes que vous posez sur la plaque.

Faire cuire 20 minutes environ (doré).

10 minutes avant la fin de la cuissson, préparer un sirop en mélangeant sucre, eau et miel dans une petite casserole et en faisant bouillir quelques minutes.

Verser ce sirop sur les biscuits.

Pain d'épice

Ingrédients :

500 g de farine de blé

500 g de miel liquide

30 g de cassonade (sucre roux)

25 cl de lait

1 c. à café de bicarbonate de soude

60 g d'écorce d'orange confite (zeste d'orange)

25 g d'amandes effilées

1 c. à café de gingembre en poudre

1/2 c. à café de canelle en poudre

1/2 c. à café d'anis en poudre

2 pincées de quatre-épices

1 c. à soupe de fleur d'oranger

1/2 c. à café de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (Thermostat 5).

Garnir un moule à cake d'une contenance de 1,5 litre de papier sulfurisé.

Beurrer le fond et les bords généreusement.

Porter le lait à ébullition.

Hors du feu, incorporer le miel jusqu'à ce qu'il soit dissous.

Dans un saladier, mélanger : la farine, la cassonnade, le bicarbonate, le sel, les épices, les amandes concassées, la fleur d'oranger et le lait chaud.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis ajouter l'orange confite.

Verser la pâte dans le moule.

Lisser la surface.

Enfourner 1 h 15.