mardi 29 janvier 2013

Gâteau mousseline ou biscuit de Savoie


Pour 4 ou 5 personnes


Ingrédients :

125 g de sucre semoule en poudre
65 gr de fécule de pomme de terre
4 œufs
20 gr de beurre pour le moule
1 pincée de sel
Un moule rond à bord d’environ 22 cm de diamètre

Préparation :

Préchauffé le four à 150° ( th 5)
Séparer les jaunes d’œufs des blancs
Fouettez vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce ce que le mélange soit mousseux à l’aide d’un batteur électrique
Versez peu à peu la fécule dans la préparation ; mélanger bien

Ajoutez la pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme, puis incorporez-les peu à peu en vous servant d’une spatule en bois pour ne pas casser les œufs.
Votre pâte doit être parfaitement lisse
Beurrez soigneusement le moule et farinez-le puis versez la pâte
Mettez au four et laissez cuire pendant environ 35 minutes



Ce biscuit est la base de très nombreux gâteaux tel que marbré ou des buches et bien d’autres, laissez parler votre imagination et bon amusement

jeudi 24 janvier 2013

Pousses de salades aux fleurs

Ingrédients:

200g de pousses de salades mélangées (scarole,frisée,feuille de chene,lollo rosso,salade romaine)

8 à 12 fleurs de pensée (de préférence de culture biologique)
A défaut des fleurs de capucine ou des soucis.
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
Poivre
Sel


Préraration:
Laver et essorer les pousses de salade.

Prélever les fleurs sur les tiges et découper celles de grande taille.
Disposer le tout en ordre varié.
Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de framboise,
Assaisonner de sel et de poivre.
Verser sur la salade et servir.

Suggestion:
Toutes les fleurs cultivées pour la concommation conviennent

vendredi 18 janvier 2013

Boeuf épicé aux légumes

Pour 4 Personnes

Ingrédients:
• 600 g de filet de bœuf
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert
• 1 piment rouge espagnol
• 1 gousse d’ail, 1 c. à café de maïzena
• 2 c. à soupe de sauce de soja
• 4 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1/2 c. à café de gingembre râpé
• 1 c. à café de vinaigre de vin
• 1 c. à café de sucre
• 1 pincée de poivre de Cayenne, sel

Préparation:

Émincez la viande en lanières.
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et taillez-les en bâtonnets.
Pressez l'ail.
Lavez et épépinez le piment.


Dans un plat, mélangez la viande avec le gingembre, la maïzena, l'ail, 1 c. à café d'huile, le poivre de Cayenne et la sauce de soja.
Arrosez d'1 c. à soupe d'eau et de vinaigre de vin, saupoudrez de sucre.
Laissez mariner à couvert pendant 1 heure.


Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans le wok et faites revenir en remuant la viande pendant 1 min. Retirez-la et réservez.
Chauffez le reste de l'huile et faites-y rissoler le poivron pendant 2 min.
Ajoutez la viande, salez et laissez cuire à point pendant 2 min.
Ajoutez le piment fort émincé en lanières et servez immédiatement.



Pour le moment BLOGGER ne permet pas la mise en ligne de photo, désolé mais dès que possible je mettrai la photo en ligne