lundi 27 septembre 2010

Salade aux figues et au jambon cru

Cette salade du sud ravivera les papilles des vacanciers du sud de l'europe et pour ceux qui n'ont pas eu la chance d'y aller cela leurs donnera un avant gout pour l'année prochaine

Ingrédients
Pour 6 personnes:

225 de jambon cru en lamelles
8 belles figues fraiches
25 gr de noix concassées ou de cerneaux de noix
125 gr de salade de jeunes pousses ou de feuilles tendre d'une laitue
1 CS de vinaigre de cidre
1 CS d'huile de colza
1 CS d'eau
Poivre et sel

Préparation :

Préparez un vinegrette légère en battant l'huile, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre
Dans un saladier, mélangez les jeunes pousses de salade avec le jambon cru
Assaisonnez, melangez pour bien répartir la vinaigrette
Garnir les assiettes de salade au jambon cru
Décorez en répartissant dessus des noix concassées et déposez sur le côté les figues découpées en quartier
Servir avec un pain de seigle et un petit verre de vin du sud bien sur !!

jeudi 23 septembre 2010

Couscous au saumon

Un plat parfaitement équilibré!! La semoule fait partie de la famille des féculents et assurent donc un apport en sucres régulier grâce à son lent passage dans le sang. Les légumes, sources de vitamines et de fibres sont des alliés de qualités pour limiter les variations de glycémie fréquentes notament chez les diabétiques. C'est pourquoi, il est conseillé de consommer systématiquement des féculents accompagner de légumes.

Pour 4 personnes:

2 l de fumet de poisson
4 pavé de saumon
3 tomates
4 carottes
1/2 poivron rouge
2 oignons
200 gr de semoule fine
4 navets
3 courgettes
1/2 poivron vert
1 ct de curry
poivre et sel

Préparation:

Ajoutez le fumet de poisson, le curry, les tomates, sel et poivre
Laissez cuire 20' puis filtrez
Préparez les légumes pendant ce temps; lavez-les et rincez-les
Epluchez les navets, les carottes et les oignons.
Enlevez les pépins et les cloisons des poivrons
Découpez le tout en tout petits dés.
Faites cuire des le fumet de poissson chaque légume séparément pendant 5 minutes
Pochez le saumon dans le même fumet.
Faites gonfler la semoule selon les conseil du produit
Mélangez les légumes et la semoule pour constituer le couscous avec les pavés de saumon poser dessus.
Servir chaud

mercredi 22 septembre 2010

Réponse du quizzz 10

1) B.Bardot a rencontrer Samy Frei dans le film " LA VERITE"
2) L'opéra de paris est l'opéra GARNIER , nom de l'architecte
3) Le violon d'ingres de Lewis Carroll sont les MATHEMATIQUES
4) On décerne des OURS d'OR au festival de Berlin
5) Tarass Boulba est un livre de GOGOL
6) L'année ou l'ORTF a commencer ses émissions en couleur est 1967
7) Sophie Rostopchine est bien sur LA CONTESSE DE SEGUR
8) Camus et Sartre se sont querellé à propos du livre L'HOMME REVOLTE
9) Othello aime DESDEMONE
10) EMMA est le prénom de Mme Bovary
11) Sabine Azema est la femme de PIERRE ARDITI dans "l'amour est mort"
12) Le 1er Maigret avait pour titre " PIETR LE LETTON
13) Dans le film "Et Dieu créa la femme" B.Bardot épouse J.L TRINTIGNANT
14) La partenaire de Delon est MONICA VITTI
15) Le film de Françoise Sagan est " LA FIN DES MARGUERITES"

Bravo pour vos bonnes réponses

dimanche 19 septembre 2010

Quizzz 10

1) Dans quel film B.Bardot rencontre-t-elle Samy Frei ?
2) Qui est l'architecte de l'opéra de Paris
3) Quel était le violon d'ingres de l'écrivain Lewis Carroll ?
4) Que decerne-t-on au festival du cinéma de Berlin ?
5) Tarrass Boulba est l'oeuvre de qui ?
6) Les 1eres émissions en couleurs de l'ORTF datent de quelle année ?
7) Qui est Sophie Rostopchine ?
8) Sartre et Camus se sont brouillé a cause d'un livre, lequel ?
9) Dans l'oeuvre de Shakespeare, qui othello aime-t-il ?
10) Quel est le prenom de Mme Bovary ?
11) Dans "l'amour est mort" Sabine Azema est la femme de qui ? (nom de l'acteur)
12) Quel est le titre du 1er Maigret ?
13) Qui B.Bardot épouse-t-elle dans le film" et dieu créa la femme" ?
14) Qui est la partenaire d'A.Delon dans "L'éclipse" ?
15) Quel film a réalisé l'écrivain Françoise Sagan ?

bon amusement et bonnes recherches

samedi 18 septembre 2010

Escalope de veau aux arachides à la plancha

Pour 4 personnes
Ingrédients:

4 escalopes de veau émincées
200 gr de pousses de bambou
50 gr de champignons noirs
1 poivron rouge
3 gousses d'ail
150 gr de cacahuètes nature
2 cs de sucre
2cs de sauce soja
jus de citron
2 cs d'huile d'arachide

Préparation:

Plonger les champignons 30 min dans de l'eau tiède et émincez-les
Coupez les escalopes de veau en lanières fines puis les mettre dans un plat creux
Ajoutez l'huile d'arachide, la sauce soja, le sucre et le jus de citron et laisser mariner pendant 1 heure
Rincez les pousses de bambou
Otez la peau du poivron; l'épépiner et couper en lanières fines
Peler et hacher l'ail
Mettre votre plancha à chauffer, huilée légèrement
Faites griller les morceaux de veau 5 min de chaque côté
Faites griller à côté les pousses de bambou, le poivron et les champignons pendant 30 min
Ajoutez les cacahuètes pendant une minute, mélanger et servir le tout sur de petites assiettes garnie de salade
Bon appétit

vendredi 17 septembre 2010

Réussir un bon café


A la fin d'un bon repas, un café est toujours le bienvenu mais il faut savoir bien le préparer. Voici quelques conseils pour le réussir et s'en faire un délice

Pour réussir un bon café, il faut utiliser des grains de qualité, fraichement torréfié, il est facile de s'en procurer dans les centres de torréfactions, il en existe régulièrement dans les villes, aussi bien en Belgique qu'en France ou ailleurs.

Faites votre propre mouture: pulvérisée pour un café turc, fine pour un café filtre, très fine pour un café expresso, moyenne pour tous les autres systèmes.

Prenez de l'eau du robinet ( si elle est consommable) faites-la chauffer sans la faire bouillir( sauf pour le café turc)

Ebouillantez la cafetière

Une cuillère à soupe comble de mouture( environ 10gr ) par tasse suffit.

Ne faites pas bouillir le café. Versez dès qu'il est prêt.

Ne le réchauffé jamais, il perdrais de son arôme.

Mettez lait et sucre selon le goût


On trouve dans le commerce de très bon moulin à café à un prix modique.
Les supérettes turques sont de très bons lieux ou trouver ce genre de moulins

mercredi 15 septembre 2010

Réponse du quizzz 9

Voici les réponses du quizzz de ce dimanche, je vous laise a vos corrections et vous félicite car ce quizzz n'étais pas facile .

1) le brave des braves étais le MARECHAL NEY
2) le roi qui a destitué le pape étais LE ROI HENRI IV
3) le père de Charles V étais JEAN LE BON
4) le dernier pensionnaire du panthéon est JEAN MOULIN
5) les plantagenets sont des roi D'ANGLETERRE, tel que Richard coeur de lion et Jean sans terre
6) Louvois étais MAITRE DES ARMEES
7) le successeur de Brejnev étais YOURI ANDROPOV
8) la mère de Clovis étais BASINE
9) Victor Hugo a sauvé ARMAND BARLES de la peine de mort
10) le dernier tsar de Russie fut NICOLAS II
11) Sacco et Vanzetti furent accusé de MEURTRE
12) la mère d'oedipe étais JOCASTE
13) le CHEVAL de Caligula fut nommé consul à Rome
14) Napoléon 1er a signé son abdication a FONAINEBLEAU
15) le roi de France qui est mort pendant une croisade fut LOUIS IX mort de la peste à Tunis
16) le Parthénon fut dédié à ATHENA, déesse grecque de la guerre, sagesse, artistes et des maitre d'école
17) Napoléon III est mort à LONDRES
18) etre une vache à Colas voulais dire etre PROTESTANT

mardi 14 septembre 2010

Tortilla ou omelette espagnole




Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

6 oeufs
2 oignons hachés
750 gr de pomme de terre
25 cl d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Pelez et coupez les pomme de terre en tranches fines
Laissez frire les pomme de terre dans l'huile d'olive
Au bout de 5 min, ajoutez les oignons hachés
Laissez frire encore 15 min
La durée totale dépend de la quanlité de pommes de terre
Ne remuer pas les pommes de terre de sorte à ne pas les écraser
Lorsqu'elles sont cuites et commence à dorer, ôtez-les de l'huile et laissez egoutter au besoin sur du papier absorbant
Battez les oeufs
Salez et ajoutez les pommes de terre et les oignons égouttés
Mélangez de sorte à ne pas réduire les pommes de terre en purée
Faîte chauffer 2cc d'huile d'olive dans une poêle profonde
Versez le mélange
Laissez prendre les oeufs puis poursuivez à feu modèré
Remuez la po^le d'avant en arriere pour éviter que le fond n'accroche
Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est enore un peu baveuse sur le dessus, retournez-la
Laissez à nouveau cuire 3 ou 4 min jusqu'a la cuisson complète des oeufs
La tortilla doit etre bien ferme et bien épaisse
Au besoin, retournez-la encore une fois pour parfaire la cuisson
La tortilla se déguste chaude, tiède ou froide, nature ou accompagnée d'une salade et d'un petit verre de vin blanc

Bon appétit

lundi 13 septembre 2010

Fufge au chocolat et fruits secs

Un petit creux sucré ? Essayez, c'est irrésistible.... avis aux gourmands et gourmets

Ingrédients:

250 gr de chocolat noir
25 gr de beurre
4 cuillères a soupe de lait concentré non sucré
50 gr de pistache concassées
50 gr de raisin sec ou autres fruits secs

Préparation :

Beurrez légèrement un moule à gateau carré ou un plat à lasagne de 20 cm de côté
Cassez le chocolat en morceaux, sans en manger au cour de l'opération
Mettez les morceaux dans un saladier avec le lait concentré, le beurre et un tout petit filet d'eau
Chauffez le tout au micro-ondes, 1 ou 2 minutes max
Incorporez les fruits secs
Versez la préparation dans le moule, lissez bien la surface
Mettez au frigo pour faire prendre, au moins une bonne heure, sans aller y mettre le doigt pour gouter
Démoulez le fudge sur une planche à découper
En cas ou vous auriez laisser trop longtemps au frigo, découpez directement dans le moule
Disposez chaque carré( ou rectangle, triangle, fleur ou ce que vous voulez comme découpe) sur une assiète avec une crème anglaise et quelques fruits rouges pour décorer.

Maintenant venez, goutez, et relèchez vous les doigts

dimanche 12 septembre 2010

Quizzz 9

Un petit quizzz histoire cette semaine, ça vous dis ?

1) Qui fut surnommé " le brave des braves" ?
2) Qui a destitué le pape et fut excommunié par lui ?
3) Qui etais le père de Charles V ?
4) Qui est le plus recent pensionnaire du Panthéon français ?
5) Les Plantagenets sont une dynastie, mais de quel pays ?
6) Sous Louis XIV, Louvois etait maitre de quoi ?
7) Qui fut le successeur direct de Brejnev ?
8) Comment s'appelait la mère de Clovis ?
9) Qui Victor Hugo a-t-il sauver de la peine de mort ?
10) Qui fut le dernier tsar de Russie ?
11) De quoi furent accusé Sacco et Vanzetti ?
12) Qui était la mère d'Oedipe ?
13) Qui nomma son cheval consul ?
14) Ou Napoléon 1er signa-t-il son acte d'abdication ?
15) Quel roi de France est mort durant une croisade ?
16) A quelle divinité fut dédié le Parthénon ?
17) Ou Napoléon III est-il mort ?
18) Autrefois que signifiait " etre une vache à Colas ?


Voila bonne recherche et bon amusement, les réponses seront en ligne mercredi

vendredi 3 septembre 2010

Vacances

Cette semaine pas de quizzz car je suis (encore) en vacance, je vous souhaite une très bon veek end et je vous retrouverai avec un énorme plaisir dans la semaine, mercredi ou jeudi

a bientot