dimanche 28 février 2010

Légume : Petit gratin de salade

2,5 pt par personne

Ingrédients par personne:

-1 salade ou 2 si on est gourmand (0)
-1 cc de margarine végétale (1)
-1/2 cc d'épice à Colombo (0)
-1 gros oignon
-100 ml de bouillon de viande (eau+1/4 cube de viande)
-1 cs de crème fraiche allégée(0,5)
-10 gr de fromage rapé

Préparation :
Eplucher et couper l'oignon en lamelles puis le faire revenir dans la margarine . Quand il est un peu ramolli, ajouter le bouillon et laisser mijoter à couvert.


Pendant ce temps, couper la salade en morceau et la laver
Quand les oignons sont déja un peu tendre ajouter la salade en la pressant un peu pour en essorer l'eau. Laisser cuire à couvert
Quand la salade est ramollie, ajouter l'épice à Colombo et laisser mijoter encore un peu pour que l'eau s'évapore.

Vérifier l'assaisonnement, ajouter sel et poivre au besoin. Ajouter la crème fraiche et bien mélanger
Mettre le tout dans une petite terrine en terre cuite avec les 10 gr de fromage rapé par-dessus
Passer quelques minutes au grill ou tout simplement au micro-ondes pour faire fondre le fromage
Accompagner de pommes de terre et d'un steak de veau forme un repas succulent.
Je vous le recommande
Bon appetit

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mardi 23 février 2010

Douceur

Aujourd'hui pas de recettes, juste un gros merçi a ma douce pour la nouvelle déco de mon blog, je lui avais déja demandé mais cette semaine elle s'est creusé les méninges pour me le faire alors encore un gros merçi.

Dites moi ce que vous en penser de cette nouvelle déco.

Maintenant un petit moment douceur


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dimanche 21 février 2010

Gratin de pâtes brocolis-bacon

Pour 4 personnes: 8 pts par personne ( 10,5 à 3)

Ingrédients pour 4 personnes:

250 gr de pâtes crues
200 gr de bacon
1 kg 500 de brocolis congelés
500 ml de lait
40 gr de farine
60 gr de fromage rapé
1/2 cube de bouillon de viande

Préparation:
Cuire les pâtes dans de l'eau salée, les égouter et les mettre dans un plat à gratin
En même temps cuire les brocolis et les ajouter dans le plat

Découper le bacon en fines lamelles, mettre dans le plat et enfoncer par-ci par-la avec une fourchette


La sauce blanche: remplir un bol d'une partie du lait et mettre le reste dans un poêlon avec 1/2 cube de viande. Pendant que le lait du poêlon chauffe mélanger la farine dans le lait du bol
Dès que le lait du poêlon bout, retirer du feu et verser le lait du bol en mélangeant sans arrêt avec un fouet.
Remettre à cuire un peu sur feu doux. Vérifier l'assaisonnement et ajouter le fromage
Verser la sauce sur le plat et enfourner pour le faire gratiner

dimanche 14 février 2010

Entrée : Œufs farcis au jambon




Pour 3 personnes: 3,5 pts
3 oeufs
1 tranche de jambon
30 gr de ricotta
sel, poivre
Préparation:
Faire cuire les oeufs durs. Ecailler les oeufs, les couper en deus dans le sens de la longueur.
Mettre les jaunes dans un mixer avec le jambon, la ricotta du sel et du poivre.
Mixer 20 secondes
Répartir cette farce dans les blancs d'oeufs vides. Reserver au frigo
Au moment de servir, dresser sur despetites assiettes avec des rondelles de tomates ou des feuilles de salade.
Voila une petite entrée simple mais très bonne

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vendredi 12 février 2010

Savoir être reçu

Il ne suffit pas de dire "bonjour " et "merçi" quand on est invité à manger chez des amis. Alors qu'autrefois il étais bien vu d'arriver une dizaines de minutes avant l'heure convenue, aujourd'hui, c'est l'inverse.
Si toutefois vous prévoyez d'être en retard de plus de 30 minutes, téléphonez pour expliquer votre retard.
La meilleure façon de remercier est d'abord d'apprécier les mets et les vins qui vous sont servis au cours du repas.
1) En arrivant à table, l'homme peut aider ses voisines à s'asseoir en tenant tout simplement la chaise. Les femmes peuvent aussi poser ce geste pour des personnes plus agées. Attendez que la maitresse de maison soit assise avant de s'asseoir.
2) Dépliez la serviette et posez la sur vos genoux.
3) Ne grignottez pas nerveusement le pain avant d'entamer le 1er plat.
4) On ne sale ni ne poivre avant d'avoir goûté.
5) Attendez avant de manger que tout le monde soit servi et que la maitresse de maison ait commencer a le faire.
6) L'invité ne se sert pas à boire lui-même.
7) On reste généralement quelques heures après le repas, le temps de prendre le café ou le digestif tout en conversant.
8) Même si en prenant congé vous avez remercié les gens de vous avoir invité, il est de plus en plus courant de téléphoner le lendemain de la réception pour les remercier de nouveau ou encore d'envoyer un petit mot par courrier.
Ce n'est pas obligatoire mais ça fait tellement plaisir ...

mardi 9 février 2010

Les bières trappistes











L'utilisation abusive de l'appellation "trappiste" ne date pas d'hier. C'est surtout pendant les années d'après guerre et jusqu'au début des années 1960 que certains brasseurs, particulièrement en Belgique, utilisèrent couramment la dénomination "trappiste" ou des dénominations dérivées afin de promouvoir leurs bières.

Les moines, de leurs côtés, ne restèrent pas sans chercher à protèger leurs produits. Ainsi, en 1932, l'ASBL ABBAYE DE WESTMALLE dépose-t-elle le mot "trappistenbier".
En 1935, un différent surgit entre la communauté religieuse et un brasseur de la région anversoise qui vendait de la bière dite "trappiste".

Les pères trappiste intentèrent une action contre ce brasseur, pour concurrence déloyale et réclamèrent 250.000 bef pour dommages et intérêts.
A ce jour, il existe 6 bières belges trappistes, ce sont: CHIMAY, ROCHEFORT, WESTMALLE, ORVAL, WESTVLETEREN- nommées en 2005 comme la meilleure bière au monde- et la petite nouvelle ACHEL.
Ce sont des bières strictement brassées par des moines et le mirroir du savoir faire de la bière en Belgique .

videovoila ce qui arrive quand on abuse des bières d'abbaye, une bière se boit avec modération .

dimanche 7 février 2010

Roti de porc au miel et à la moutarde avec pomme de terre

Par personnes : 11,5 points

Ingrédients :

500 gr de roti dans le filet
1 cs de miel
1 cs de moutarde à l'ancienne ( avec de petits grains)
3 gros oignons
250 ml de bouillon de viande ( eau + cube de viande)
6 pommes de terre moyennes


Préparation:

Faites cuire les pommes de terre coupées en petits morceaux, égouttez et laissez de côté
Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde

Pelez les oignons et les couper en lamelles dans une poêle à haut bord
Posez le roti au milieu et le badigeonner avec la moitié de la préparation miel-moutarde
Préparez le bouillon et le verser autour du roti
Laissez migoter à feu moyen (avec un couvercle) 30 min puis le rtourner et le badigeonner avec le reste de la préparation miel-moutarde
Remettre a migeoter 30 min
Au bout de ce temps, égoutter le rôti et le couper en fines tranches, le remettre au milieu de la poêle et y ajouter les pommes de terre tout autour
Bien réchauffer et c'est prêt
Idées d'accompagnement : choux fleurs à la vapeur
bon appétit