mercredi 29 février 2012

Madeleines à l'ancienne


INGREDIENTS

- 225 g de farine,

- 160 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé,

- 100 g de beurre ou de margarine,

- 1 paquet de levure en poudre,

- 4 oeufs (240 g environ),

- 1 citron,

- 1 pincée de sel,

- beurre et farine pour les moules.

RÉALISATION

- Sortir le beurre longtemps à l'avance pour le ramollir.

- Dans un bol fouetter les oeufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse

- Rajouter le parfum choisi ( vanille ou zeste de citron râpé, ou extrait de rhum) et la farine tamisée additionnée de levure et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

- Travailler un peu le beurre en pommade et l'incorporer délicatement au mélange précédent.

Préchauffer le four th 8 (230°C).

Beurrer et fariner les moules à madeleines même s'ils sont en en silicone et verser dans chaque alvéole l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte (l'alvéole doit être remplie aux 3/4).
Enfourner et cuire environ 7 min puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes (jusqu'à ce que les madeleines soient légèrement dorées)

Attention ne les laisser pas cuire trop longtemps sinon elles seront sèches .

mardi 28 février 2012

Poire au gorgonzola


Ingrédients:

300 ml de vin blanc
40g de gingembre frais pelé
200g de sucre
6 à 8cm de bâton de cannelle
1 gousse de vanille coupée en deux
3 poires
120g de gorgonzola
1 salade frisée
20 g de pignons grillés

Assaisonnement

6 cuil. à soupe de liquide de cuisson de poire
2 cuil. à soupe d'huile de noix
1 pincée de sel

Préparation:

Porter a ébullition le vinaigre de vin, le vin blanc,le gingembre coupé en ronedelles,le sucre,le baton de cannelle et la gousse de vanille.
Pendant ce temps,éplucher les poires.Les diviser en deux puis les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Les blanchir ensuite 2 minutes dans le liquide en ébullition.
Retirer les tranches de poire les tranches de poires puis réduire la préparation en la faisant bouillir environ 5 minutes.
A l'aide de deux fourchettes,découper en morceaux le gorgonzola,laissé à température ambiante.
Mélanger les morceaux de gorgonzola,les tranche de poire,la frisée et disposer le tout dans un plat.
Mélanger 6 cuil. à soupe de liquide de cuisson des poires avec l'huile de noix.
Répartir sur la salade.

lundi 27 février 2012

Cuisse de poulet à la mexicaine




Ingrédients pour 4 personnes.
Cuisson 1h30

1kg de cuisses de poulet.
280dl de ketchup.
320ml d’eau.
Une pincée de poivre de Cayenne.
15g de cassonade.
20g de beurre,
2 cuil à café de poudre de chili,
1c à café de sel de céleri.
2 c.à soupe de jus de citron.



Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four .

Dans un bol mélanger tous les ingrédients avec ce mélange badigeonner les cuisses de poulet.

Faire cuire à four découvert à 150° pendant 1h30.



Pas possible de faire plus simple

dimanche 26 février 2012

Gâteau à l'ananas



Pour 6 pers

Ingrédients:

1 boite d'ananas en tranches
6 oeufs
150 grs de beurre
2 paquets de levure chimique
300 grs de farine
200 grs de sucre
Caramel liquide

Préparation:
Verser le caramel liquide dans un moule tefal. environ 1/2 cm pas plus
Disposer les tranches d'ananas égoutter sur le caramel.
Melanger farine,sucre,levure,oeufs et beurre fondu.
Verser le tout dans le plat.
Cuisson TH 6 environ 40 minutes.
Démouler tiéde

samedi 25 février 2012

Artichauts farçi au lard



Ingrédients pour 4 personnes:


- 5 gros artichauts
-2 oignons
-3 échalotes
-200g de lard de poitrine fumé
-2 tranches de jambon de 100g chacune
-30g de beurre
Préparation:

Laver les artichauts et casser les queues.
Les parer en éliminant les parties non cosmestibles ainsi que les feuilles jusqu'aux deux tiers de leur hauteur.
les cuire à l'eau 10 min dans un autocuiseur.
Egoutter.
Evider 4 artichauts.
Conserver seulement le fond du cinquiéme et le couper en petits dés.
Dans une poéles,faire fondre le beurre et faire revenir les oignons hachés et le lard coupé en petits dés.
Ajouter ensuite le jambon coupé en languettes et les échalotes hachées,saler et poivrer,remuer quelques minutes,puis incorporer le fond d'artichaut et le persil haché.
Préchauffer le four à 200°.
Huiler un plat à gratin et placer dedans les artichauts garnis de ce mélange.
Cuire une vingtaine de minutes en protégeant avec une feuille d'aluminium si les feuilles roussissent.
Servir à la sortie du four.

vendredi 24 février 2012

Crumble aux pommes


Très facile à faire
Préparation :


10 minutes

Cuisson :

30 minutes

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Pour le mélange Crumble :

- 100 gr de farine,
- 100 gr de sucre,
- 120 gr de beurre,
- 100 gr de poudre d'amandes
- 1 pointe de levure chimique
- 8 belles pommes.

PREPARATION

Mélanger farine, poudre d'amandes, levure et sucre.
Couper le beurre en petit morceaux et le mélanger.
Bien remuer le tout en conservant un aspect sablé ou gravier.
La pâte est prête !
Eplucher et couper les pommes en petit morceaux.
Les mettre au fond d'un plat et recouvrir de la pâte que l'on emiette au dessus des pommes.
Cuire au four à 210°C pendant 30 minutes environ !
Déguster tiède avec une glace Vanille.
Bonne dégustation.

jeudi 23 février 2012

Avocat au thon



Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 avocats
- 1 boite de thon en miettes
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 branches de persil
- sel et poivre

Préparation :

Hachez finement le persil.
Ouvrez les avocats en deux et dénoyautez-les.
Enlevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Dans un saladier, mélangez la chair d’avocat, le jus de citron et le thon.
Dans un bol, mélangez la crème, la mayonnaise, le sel et le poivre.
Versez la sauce dans le saladier et incorporez-la au reste.
Remplissez les avocats avec cette farce et saupoudrez de persil avant de servir.

mardi 21 février 2012

Quiche simple et facile



Recette de cuisine la quiche sans pâte, facile simple et savoureux.


Mélangez dans cet ordre, 3 oeufs ,

1/2 litre de lait,

1/2 tasse de farine,

1/2 tasse de gruyère rapé

1/2 tasse de champignons 

1/2 tasse de jambon coupé,

versez dans un moule à tarte préalablement beurré, pendant quarante minutes, four très doux.140C

dimanche 19 février 2012

Un peu de musique

video

un peu de douceur dans ce monde de brutes

lundi 13 février 2012

un petit singe amusant

video
avouez qu'il est trognon ce petit singe

j'ai trouvé cette vidéo sur le blog " petit poulailler"

mardi 7 février 2012

Les canards

Pour une bonne recette de canard, l'idéal c'est d'avoir de la viande d'un animal qui a vécu en plein air.
Regardez donc cette vidéo et faites votre choix, mais choisissez bien et gardez le à l'oeil.

video