jeudi 10 juillet 2008

Tarte pâtissier ou a la boullie

Quand j’étais encore un sale gosse qui ne faisais que des bêtises (et oui je n’ai pas toujours été un ange comme aujourd’hui), il y avais près de chez mes parents une vieille dame qu’on appelais Madame Claire (Christine dois encore s’en rappeler) qui faisais ce genre de pâtisserie, quel bonheur quand j’arrivais chez elle et me donnais un morceau de cette tarte ; elle m’en donnais un morceau mais j’aurais bien manger le plat avec tellement s’étais bon.
J’ai retrouvé une recette similaire a la sienne dans un livre de cuisine « cuisine actuelle du mois d’avril 2008 » je vous la livre :

Préparation : 30 min
Refroidissement : 1 h
Cuisson : 50 min

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée (en vente en grande surface)
150 gr de sucre
2 cuill a soupe de ricoré en poudre
90 gr de maïzena
50 gr de poudre d’amandes
1 l de lait
3 œufs
1 cuill a soupe de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffé le four a 180° (th 6)
Tapisser un moule à tarte avec la pâte munie de son papier cuisson
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette

Dans une casserole, versez la maïzena, la poudre d’amande, le sucre, le Ricoré et les œufs.
Ajoutez le lait froid peu à peu en fouettant sans cesse.
Faites cuire à feu moyen en remuant au fouet jusqu’au 1er bouillonnement, la préparation s’épaissit.

Versez sur la pâte, enfournez et laissez cuire 35 à 40 min.
Démoulez froid
Parsemez de pépites puis de sucre glace ( facultatif)
Servez

Variante :
On peux aussi ajouter dans la préparation une poignée de raisin secs macéré dans du vieux rhum

4 commentaires:

jardin parfumé a dit…

Miam miam, un vrai délice.

TIGRESSE a dit…

toi un sale gosse !!!!.....

franchement oui, c'est tout à fait toi!

virginie a dit…

humm !! ca me rappelle toujours la tarte au libouli de mon enfance !!!


je t'ai tagué et oui fallait bien que ca arrive !!!
va voir sur mon blog pour savoir !!!

Anonyme a dit…

un ange???aujourd'hui??? nan nan moi je dis tjrs un sale gosse!!!

n'empêche les recettes ont l'air délicieuses miam miam sarah