vendredi 27 mars 2009

Tatouille durbuysiènne

Pâte :
125 gr de pâte feuilletée

Garniture :
2 dl de crème fraiche
100 gr de lard ardennais
Fromage a pâte molle genre passendale
Sel, poivre noix de muscade

Préparation :

Abaisser la pâte et foncer la platine bien beurrée
Préchauffé le four
Cuire a blanc 10 à 15’
Couper le lard en petits dés et les faire dorer dans un peu de matière grasse
Dresser les morceaux de lard sur le fond de tarte
Mélanger au batteur électrique les œufs entiers et la crème fraiche, assaisonner
Verser le mélange sur le fond de tare et parsemer de fromage
Enfourner et laisser cuire durant 10’ a four chaud ( 220° ou th 6/7)




Cette taret de tradition récente qui par son gout et son aspect fait penser à la quiche lorraine contient néanmoins des ingrédients propre a nos régions qui l’en distingue.
Elle se mange chaude et recherche la compagnie d’une bonne bière artisanale, brune et moussue, de préférence tempérée.


recette tirée du livre " Tarte de tradition, tarte de nos région" édité par la communauté française

9 commentaires:

Anonyme a dit…

a dubuy ils font aussi une bonne durboise brune ou blonde bz patmamy

Anonyme a dit…

tu n'as pas donné la quantité oeufs? bz patmamy

Le marmiton de ces dames a dit…

désolé, il faut 2 oeufs

jardin parfumé a dit…

Décidément tu es branché Belgique en ce moment. Ca a l'air très bon ça

Le marmiton de ces dames a dit…

mais oui ma douce il y a tant de bonne choses dans notre petit pays, pourquoi ne pas les découvrir ?

Kalinka a dit…

comme toi j'aime la cuisine avec le lard fumé, ça donne beaucoup de goût.


Bonne journée Michel.

Kalinka

Anonyme a dit…

pas de quoi bz bz patmamy

Kalinka a dit…

Bonjour,

la harira est une soupe servie en rupture de jeun, tu en auras la recette demain matin, sur mon blog.

Bonne journée ensoleillée comme dans le nord de la France j'espère.

Kalinka

Anonyme a dit…

non moi aussi je sale en fin de cuisson mais dans la crôute de sel elle est restée moelleuse et pas si salée que cela bz patmamy