Coulis de tomates

Quand on fait une sauce tomate pour des pâtes par exemples ou va-t-on chercher le coulis de tomates? Au magasin bien sur me répondrons la plupart des personnes sauf peut etre les italiens qui on l'habitude de faire leurs coulis eux-mêmes. Mais dans nos pays occidentaux rare sont les femmes qui font leurs coulis aussi voici une recette simple qu'on peux faire en grande quantité et mettre au congélateur pour chaque occasion. Je vous livre cette recette de grand-mère avec plaisir:

Ingrédients :

5 kg de tomates
5 gros oignons
1/2 tête d'ail
3 poivrons
2 piments fort
3 feuilles de laurier, persil et basilic
2 cuillère d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

dans une bassine à confiture, coupez en gros morceaux les tomates lavées et essuiyées, les oignons épluchés, les gousses d'ail, les poivrons et les piments épépinés.
Ajoutez le laurier, le persil et le basilic, du poivre, une grosse poignée de gros sel le l'huile d'olive
Faire démarrer à feu vif, puis laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps .
Passez au moulin a légumes
Mettre le coulis dans des raviers hermétique selon la quantité désirée, laissez refroidir avant de congeler

Nos grand-meres stérilisaient le coulis, si cela vous tentent, voici comment faire :

mettre le coulis en pots, les mettre dans un stérilisateur, recouvrir d'eau froide et compter 20 minutes a partir de l'ébullition